分享本店巜醉蟹》调味配方,餐饮店的朋侪值得收藏

作者:亚慱体育官网下载app发布时间:2022-09-23 15:57

本文摘要:#我要上头条# #美食测评团#"醉蟹"乃是江苏名菜,是在江南地域特别盛行的一道美食。醉蟹:芬芳无腥,蟹味鲜美。[第一步]食材准备:鲜活毛蟹(约2两左右)[第二步]调味调准备生抽3两、美极鲜2两、宴会鲜味汁2瓶。 绵白糖2斤、蚝油85克、海鲜酱120克。花雕酒1瓶、白兰地110克、红葡萄酒150克、白葡萄酒150克、汾酒(53度)100克。 [第三步]食材处置惩罚将毛蟹用刷子刷洁净后用细绳将其捆绑后放入锅中蒸20分钟后,将绳子剪掉,然后将肚子上的那一块去掉后放入容器中。

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#我要上头条# #美食测评团#"醉蟹"乃是江苏名菜,是在江南地域特别盛行的一道美食。醉蟹:芬芳无腥,蟹味鲜美。[第一步]食材准备:鲜活毛蟹(约2两左右)[第二步]调味调准备生抽3两、美极鲜2两、宴会鲜味汁2瓶。

绵白糖2斤、蚝油85克、海鲜酱120克。花雕酒1瓶、白兰地110克、红葡萄酒150克、白葡萄酒150克、汾酒(53度)100克。

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[第三步]食材处置惩罚将毛蟹用刷子刷洁净后用细绳将其捆绑后放入锅中蒸20分钟后,将绳子剪掉,然后将肚子上的那一块去掉后放入容器中。[第四步]将所有调料倒入铁桶中搅拌匀称后备用。最后将调好的料汁取适量倒入装有蟹的容器中放入冰箱泡至12小时后即可享受鲜味。

总结:醉蟹有生的直接泡和蒸熟后直接泡,小我私家认为蒸熟后更宁静。醉蟹的做法也许多,再这本店的配方仅供参考,如有类似纯属巧合。


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